Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAP/GMPs nghành thịt heo

1-       Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAP/GMPs thịt lợn (Chi tiết xem tại đây)

Cuốn sách gồm 03 phần: Phần 1 Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAHP trong chăn nuôi lợn thịt. Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy đến mức chấp nhận được của từng công đoạn chăn nuôi; Phần 2 Sổ tay Thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong giết mổ, kinh doanh thịt lợn. Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy đến mức chấp nhận được của từng công đoạn giết mổ, pha lóc, đóng gói, vận chuyển và kinh doanh; Phần 3 Sổ tay hướng dẫn lập kế hoạch lấy mẫu và quy trình lấy mẫu kiểm nghiệm trong chăn nuôi, giết mổ và bán buôn thịt lợn.Nhằm giúp xây dựng hiệu quả kế hoạch lấy các loại mẫu trong toàn bộ chuỗi sản xuất, kinh doanh thịt lợn với mục tiêu đánh giá sự tác động của việc áp dụng VietGAHP/GMPs thông qua các chỉ số giám sát về hoá học và sinh học. Việc theo dõi sẽ cho phép đánh giá tính hiệu quả của VietGAHP/GMPs trong việc làm giảm các chỉ số giám sát nói trên tại các khâu khác nhau trong chuỗi sản xuất thịt lợn.

2-       Quy phạm thực hành chuẩn VietGAP/GMPs thịt lợn (Chi tiết xem tại đây)

Cuốn sách bao gồm 05 phần: Phần 1 Quy phạm thực hành chuẩn trong chăn nuôi lợn. Nội dung bao gồm các quy trình thực hành chuẩn trong chăn nuôi nhằm hướng dẫn chi tiết các thực hành trong hoạt động chăn nuôi tại trang trại đảm bảo hợp lý, giảm tối đa sự ô nhiễm vào sản phẩm. Phần 2 Sổ ghi chép VietGAHP trong chăn nuôi lợn. Tập trung hướng dẫn chi tiết cách thức ghi chép sổ sách theo VietGAHP; Phần 3 Quy phạm thực hành chuẩn trong giết mổ, kinh doanh thịt lợn. Nội dung bao gồm các quy trình thực hành chuẩn trong giết mổ, kình doanh thịt lợn nhằm hướng dẫn chi tiết các thực hành trong hoạt động giết mổ, kinh doanh tại cơ sở đảm bảo hợp lý, giảm tối đa sự ô nhiễm vào sản phẩm. Phần 4 Sổ ghi chép GMPs trong giết mổ, kinh doanh thịt lợn Tập trung vào hướng dẫn chi tiết cách thức ghi chép sổ sách theo GMPs. Phần 5 Hệ thống quản lý chất lượng nội bộ cơ sở theo VietGAHP/GMPs, bao gồm các thủ tục, quy định về kiểm tra, giám sát, đánh giá nội bộ các hoạt động của cơ sở để đảm bảo mọi yêu cầu được tuân thủ và duy trì